Октопод, запържен в червено вино
Подготовка: 30 мин. Готвене: 90 мин. Порции: 6
Продукти
- зехтин
- лук
- чесън
- октопод
- червено вино
- доматено пюре
- оцет
- домати
- дафинов лист
- чушки
- аншоа
- риган
- магданоз
Първо, загрявате зехтина в голям тиган, слагате лука и чесъна и разбърквате, докато омекнат. Прибавете октопода и бъркайте, докато промени цвета си. <br><br>
След това сложете виното и разбърквайте внимателно още 5 минути, докато течността намалее с една трета от първоначалното си количество. <br><br>
Добавете пюрето, оцета, доматите, дафиновия лист, чушката и аншоата. Оставете сместа да заври, след това намалете огъня и оставете да къкри, като покриете съда. <br><br>
След час махнете капака и го оставете за още 30 минути или докато сосът се сгъсти, а октоподът омекне. <br><br>
Накрая, махнете съда от огъня и подправете на вкус. Поръсете с ригана и магданоза. <br>