Паеля с морски дарове и ориз ризон
Подготовка: 25 мин. Готвене: 45 мин. Порции: 4
Продукти
- • скариди
- • миди
- • бяла риба
- • зехтин
- • лук
- • чесън
- • ориз
- • шафран
- • бяло вино
- • домати
- • доматено пюре
- • портокалова кора
- • майорана
- • бульон
- • грах
- • калмари
Махнете черупките на скаридите и ги почистете, но оставете опашките. Измийте и изтъркайте добре мидите и отстранете мустаците. <br><br>
В голям тиган загрявате зехтин и запържвате лука и чесъна, докато омекнат. <br><br>
Към тях прибавяте ориза и шафрана, след това виното, доматите, доматеното пюре, портокаловата кора и майорана. Разбърквайте докато виното почти се изпари. Първо, залейте с 1 ч.ч. от бульона и бъркайте, докато се изпари. <br><br>
След това прибавете останалото количество и оставете да се готви, докато оризът омекне. Върху тази смес поръсете грах и морските дарове, но не ги разбърквайте.<br><br>
Покрийте тигана, намалете огъня и оставете да къкри около 10 минути, докато морските дарове променят цвета си, а мидите се отворят. Накрая подправете на вкус. <br>
