Почиствате калкана и го посолявате. Прибавяте нарязаните на филийки лук, картофи, моркови и целина. Овкусявате със сол и черен пипер. Сипвате 1 ч.ч. вода и варите на тих огън. <br><br> Рибата се нарежда в чиния и към нея се прибавят сварените зелените зеленчуци. Отгоре поръсвате с магданоз. Заливате с разтопено масло.<br><br> По желание може да сервирате с резени лимон и маслини.