Шаранът се почиства и се оставя малко да престои. Междувременно запържвате лука с ориза и към тях добавяте стафидите и виното. Овкусявате със сол и черен пипер.<br><br> Сместа се задушава за няколко минути и с нея се пълни шаранът. След това го премествате в тава и заливате с доматеното пюре, разбито с малко вода.<br><br> Рибата се пече в умерена фурна.