Ситно нарязания лук задушете в мазнината с малко вода до омекване. Прибавете ориза и задушете за 5-6 минути. <br><br> Овкусете сместа за плънката с червения пипер, залейте с топла вода, посолете и сипете в тавичка. <br><br> В средата сложете предварителни почистения и измит шаран. Сложете ястието да се изпече в умерено загрята фурна до готовност. <br><br> Това е рецепта за традиционен Никулденски шаран от село Остров, Врачанско.