Патешки маншон с лук
Подготовка: 20 мин. Готвене: 40 мин. Порции: 4
Продукти
- патешко месо
- лук
- чесън
- червено вино
- дафинов лист
- черен пипер
- червен пипер
- сол
- захар
Почистете патешките маншони и ги накиснете в маринатата за птиче месо, която може да видите ТУК. След като са готови се сваряват и обезкостяват. <br><br>
В сгорещен тиган с мазнина се запържат нарязаният на полумесеци лук, заедно с чесъна и захарта, като се добавя на 2-3 пъти по-малко от патешкия бульон и се оставя да се изпари. Целта е да се получи нещо като лека карамелизация. <br><br>
Прибавя се патешкото и се долива с бульона, колкото да покрие месото. Сипват се червеното вино и подправките. Патешкото се задушава, докато течността се изпари почти изцяло.