Коледна капама
Подготовка: 45 мин. Порции: 10
Продукти
- • пилешко месо
- • свинско месо
- • телешко месо
- • кайма
- • пушено месо
- • колбас
- • кисело зеле
- • доматено пюре
- • вино
- • ориз
- • олио
- • лук
- • дафинов лист
- • черен пипер
- • червен пипер
- • чубрица
- • сол
Задушете пилешките дреболии заедно с ориза, част от скълцания лук, малко доматено пюре и подправки на вкус. Напълнете пилето с тази плънка и го зашийте. <br><br>
Отделете към 12 листа от киселата зелка, а останалата скълцайте ситно. Овкусете каймата с подправки и ситно скълцан лук и направете сарми с отделените листа. <br><br>
В голям гювеч или тенджера сложете част от накълцаното зеле, сарми, цялото пълнено пиле, следва нарязаното пушено месо (може и бекон), нарязаните наденици и пържоли от свинско и телешко. <br><br>
Докато редите може да добавяте дафиновите листа и малко подправки. <br><br>
Долейте в съда олиото и разтвореното в зелев сок доматено пюре. Долейте и виното и захлупете съда плътно. Оставете коледната капама да се пече цяла нощ на слаба фурна.
