Пържено пиле със стафиди и маслини
Подготовка: 25 мин. Готвене: 25 мин. Порции: 4
Продукти
- пилешки гърди
- брашно
- стафиди
- чесън
- вермут
- портокали
- магданоз
- маслини
- бадеми
- масло
- бял пипер
- зехтин
- сол
Накиснете стафидите във вермута и ги оставете поне 2 часа на хладно.<br><br>
Пасирайте чесъна заедно с магданоза и портокаловия сок и с получената марината залейте пилешките гърди и оставете поне 1-2 часа на хладно да се мариноват.<br><br>
Пресейте брашното с пипера и солта в подходяща купа. Оваляйте пилешките гърди в овкусеното брашно и ги изпържете в силно сгорещения зехтин до зачервяване. Извадете гърдите от тигана и ги приберете на топло. Отцедете мазнината.<br><br>
В същия тиган загрейте маслото и вермута от отцедените стафиди. Бъркайте непрекъснато докато кипне. Оставете го да ври 1 минути, след което добавете стафидите, маслините, бадемите и пилешките гърди. <br><br>
Намалете силата на котлона и запържете ястието за 10 минути, като от време на време обръщате пилешкото филе. <br><br>
Поднесете топло с гарнитура от задушен ориз.