Паеля с пиле
Подготовка: 15 мин. Готвене: 45 мин. Порции: 4
Продукти
- • пиле
- • ориз
- • чушки
- • артишок
- • чесън
- • домати
- • шафран
- • готварска боя
- • магданоз
- • универсална подправка
- • зехтин
- • сол
Изключително важно е съдът, в който ще се приготви паелята (или така наречената <i>паялера</i>_ да е съд с диаметър 35 см и дълбочина 5 см - за около 4 порции.<br><br>
1. Почиствате и нарязвате пилето на малки парчета, по желание отстранявате кожата.<br><br>
2. Нарязвате чушката на ленти. Почиствате и нарязвате артишока. Нарязвате на ситно чесъна, магданоза и обелените домати.<br><br>
3. Загрейте зехтина в паялерата и изпържете чушката, така че да може да се обели и извадете. Запържете артишока, чесъна, магданоза и доматите. След това прибавете пилето и изпържете добре.<br><br>
4. Заливате почти догоре с вода, прибавяте подправките и солта, оставяте да поври до почти пълното сваряване на месото, ако е необходимо добавяте вода. Добавяме ориза (почистен и сух), като поръсваме по цялата паелера. <br><br>
Разбърквате леко, за да се разпредели равномерно. До напълното приготвяне на паелята не се разбърква повече. Когато оризът набъбне леко, нареждате чушката отгоре. <br><br>
Оставете да къкри на бавен огън, като от време на време разклащайте тавата, ако е необходимо добавяйте топла вода до пълното приготвяне на ориза (не трябва да е разварен, нито слепен). След това покривате с капак за 5 мин. Сервирайте с лимон.
