Пилешка пастърма
Подготовка: 15 мин. Порции: 4
Продукти
- • пилешки гърди
- • морска сол
- • чесън
- • кимион
- • джинджифил
- • риган
- • куркума
- • майорана
- • къри
- • червен пипер
- • босилек
- • черен пипер
Пилешките гърди се измиват старателно, след което се подсушават и "заравят" в морската сол. Месото се оставя да постои около 12 часа в солта, след което се изважда, изплаква и подсушава отново.<br><br>
Подправките се свесват. Пилешката пастърма се овалва в тях. Края на всяко филенце се продупчва с дебела игла и се нанизва на конец. <br><br>
Овкусените гърди се връзват и оставят да висят на сухо и проветриво място за 3-4 дни, след което са готови за консумация.
