Грузинско кучмачи от пилешки сърчица
Подготовка: 35 мин. Готвене: 60 мин. Порции: 4
Продукти
- • пилешки сърца
- • лук
- • чесън
- • люти чушки
- • босилек
- • кориандър
- • червено вино
- • магданоз
- • нар
- • олио
- • сол
- • черен пипер
Нарът се оставя за половин час в хладилника, вади се, потапя се в купа с вода и се разрязва на 4 части. Вадят се зърната. Сърчицата се запържват на среден огън в 2 супени лъжици олио за около 6 минути. Добавя се сол, черен пипер, 3 супени лъжици вино и една чаша вряла вода. <br><br>
Задушава се на бавен огън 40 минути. Лукът и чесънът се режат на ситно и се запържват в останалото олио. Лютата чушка се реже на ситно и се добавят лукът и чесънът. Добавят се черният пипер и подправките и всичко се счуква в хаванче. <br><br>
Добавя се останалото вино и всичко се разбърква. В съда със сърчицата се добавят лукът и подправките. Разбърква се и всичко се задушава на бавен огън 7 минути. Сваля се от котлона и се слага в голяма купа. Поръсва се със зърна от нар и с нарязан на ситно магданоз.
