Пиле със зелени маслини в тажин
Подготовка: 15 мин. Готвене: 95 мин. Порции: 4
Продукти
- • пиле
- • лук
- • маслини
- • джинджифил
- • кимион
- • рас ел ханут
- • шафран
- • зехтин
- • магданоз
- • канела
- • лимон
Счукайте или смелете семената кимион, добавете джинджифила, рас ел ханут, шафран и стрийте старателно. Добре почистеното и подсушено пиле се натрива от всички страни с подправките и се запържва директно в тажина в малко олио.<br><br>
Добавят се едро нарязаният лук и пръчката канела. Продуктите се пържат за 3- 4 минути, след това се посоляват, поръсват се с нарязан магданоз и се долива вода до ръба на съда.<br><br>
Когато течността кипне, котлонът се намалява на средно положение и ястието се задушава около 60 мин., като от време на време се обръща.<br><br>
Пилето се изважда в чиния отцежда се и се обвива в алуминиево фолио, за да не изстине. Кората на лимона се нарязва на тънки лентички и заедно с маслините се слагат в бульона от варенето на пилето. <br><br>
Кипва се и се вари 10-ина минути. Пилето се връща обратно, оставяте ястието да клокне и сте готови да го поднесете.
