Студено ароматно говеждо
Подготовка: 140 мин. Готвене: 150 мин. Порции: 4
Продукти
- • телешко месо
- • олио
- • соев сос
- • шери
- • чесън
- • джинджифил
- • праз
- • канела
- • анасон
- • босилек
- • захар
- • желатин
- • вода
- • сусамено масло
Измийте месото и го подсушете. Запържете го в малко олио докато покафенее от всички страни. <br><br>
Смесете следващите съставки в голяма тенджера. Оставете ги да заврат. Прибавете месото и достатъчно вода да го покрие. Намалете котлона на най-малката степен и варете поне 2 ч. Изключете котлона и оставете да се накисне 1 ч. Извадете месото, охладете го и го нарежете на тънки филийки. <br><br>
Прецедете течността и отстранете мазнинатата от нея. <br><br>
Разтворете желатина в студената вода и ги прибавете към прецедената течност. Варете докато течността намали обема си на 2 – 2 1/2 ч. ч. Оставете да изстине. <br><br>
Подредете месото върху предварително намазана със сусамено масло чиния за сервиране. Изсипете охладената течност отгоре. <br><br>
Охлаждайте в хладилника няколко часа преди да сервирате. <br><br><br><br>
