Месото се смила добре. Може да се използва и готова телешка кайма. <br><br> Към каймата добавяме яйцето, магданозът, нарязан на ситно, пасираната два пъти извара и 5 гр. от маслото. Всичко това се умесва добре. Оформят се котлети, които се пекат на фурна. <br><br> Поднасят се с топла салата. <br>