Телешки суджук
Подготовка: 40 мин.
Продукти
- • телешко месо
- • сланина
- • сол
- • черен пипер
- • захар
- • селитра
- • черва
Телешкото и сланината смелете или скълцайте възможно най-ситно със сатър. <br><br>
Добавете солта, счукания черен пипер, захарта и селитрата. <br><br>
Омесете добре сместа, разстелете на пласт с дебелина около 10 см и оставете да престои на хладно за 10 часа. <br><br>
След това напълнете червата със сместа и ги усуквайте през 10-15 см.<br><br>
Окачете телеките суджуци да съхнат на проветриво място, като през 1-2 дена ги пресовайте с точилка или бутилка.
