Телешки бифтек Сара
Подготовка: 35 мин. Готвене: 35 мин. Порции: 5
Продукти
- • олио
- • телешко месо
- • домати
- • яйца
- • шунка
- • хляб
- • гъби
- • брашно
- • бульон
- • бяло вино
- • масло
- • магданоз
- • черен пипер
- • сол
Почистете филето от ципите и го нарежете на 5 филии с дебелина около 4-5 см. Овкусете го със сол и черен пипер и ги начукайте докато ги изтъните до около 3 см.<br><br>
Оваляйте в брашно и изпържете телешкото месо в силно загрятото масло. Извадете месото и го приберете на топло, а в същата мазнина запържете до златисто цялото останало брашно. Разбъркайте и разредете със сгорещения бульон и бялото вино. Върнете обратно месото и задушавайте около 30 минути на тих огън под похлупак.<br><br>
Докато месото се задушава, разбийте 2 яйца и панирайте филиите хляб, на които предварително сте отстранили корите. Отрежете капачетата на доматите и ги издълбайте с лъжичка. Посолете ги и ги обърнете наобратно, за да се отцеди максимално количество сок.<br><br>
Запържете ситно нарязаните гъби, шунка и магданоз и с получената смес напълнете доматите до половината. Върху всеки домат чукнете по едно яйце и запечете в загрята на 180 градуса фурна до готовност на яйцето.<br><br>
Пригответе порции от пълнени печени домати, панирана филийка, телешки бифтек и ароматен сос и поднесете, докато са още топли.
