Телешко с гъбен сос
Подготовка: 225 мин. Готвене: 80 мин. Порции: 4
Продукти
- • телешко месо
- • лук
- • праз
- • моркови
- • масло
- • брашно
- • печурки
- • жълтъци
- • прясно мляко
- • сметана
- • бял пипер
- • сол
Нарежете месото и го сложете в тенджера, залейте със студена вода и кипнете. Добавете нарязаните лук, праз, моркови и пипер. Кипнете отново, намалете огъня и варете, докато месото омекне. <br><br>
Извадете свареното месо. Разтопете маслото и запържете брашно. Прибавете бульона от варенето и кипнете соса. <br><br>
Добавете гъбите и варете още 15-тина минути. Разбийте млякото с жълтъка и сметаната и прибавете половината към горната смес. <br><br>
След като получите хомогенна смес, прибавете и останалото мляко. Не позволявайте сосът да кипне. Сервирайте месото, полятото със соса.
