Рибена чорба с миди
Подготовка: 25 мин. Готвене: 60 мин. Порции: 6
Продукти
- риба
- лук
- моркови
- целина
- пащърнак
- зехтин
- дафинов лист
- черен пипер
- миди
- кисело мляко
- яйца
- оцет
- магданоз
- магданоз
Изчистете рибата, измийте я и я посолете добре. Във вряща подсолена вода сложете да се варят нарязаните лук, моркови, целина, магданозени корени и пащърнак. Когато зеленчуците заврат, добавете зехтина. Щом лукът омекне напълно, добавете рибата заедно с 1 дафинов лист и зърната черен пипер. <br><br>
След 25-30 минути извадете рибата, обезкостете я внимателно и я нарежете. Върнете я в чорбата. <br><br>
Мидите се остъргват с нож и се измиват добре с четка. Заливат се с вода и се варят под капак, докато се отворят черупките. Сварените миди се почистват от черупките и се прибавят към рибената чорба. Бульонът от мидите се прецежда и също се добавя. Оставете чорбата да поври още 10 минути. <br><br>
Готовата рибена чорба с миди се застройва с разбитите яйца с кисело мляко и оцет. Поднася се със ситно нарязана магданоз.