Шкембе чорба
Подготовка: 20 мин. Готвене: 130 мин. Порции: 8
Продукти
- свинско шкембе
- яйца
- кисело мляко
- червен пипер
- сол
- олио
- чесън
- оцет
Шкембето се измива и се слага в тенджера със студена вода да ври на силен огън около час – час и половина (до готовност). <br><br>
След като се свари, шкембето се изважда от тенджерата и се нарязва на малки хапки (парчета) и се връща отново в тенджерата да си ври на по-слаб огън. <br><br>
В отделен съд се разбиват жълтъците и киселото мляко, след което бавно се прибавя към бульона с шкембето. Слага се и солта и ври още около 10-ина минути. <br><br>
В тиган през това време се запържва олиото с червения пипер и се добавя към готовото шкембе. Ястието се поднася със съд, в който сте пресовали (счукали) чесън и оцет. <br><br>
Да ви е сладко! <br><br>