Менудо - шкембе по мексикански
Подготовка: 20 мин. Готвене: 180 мин. Порции: 6
Продукти
- • шкембе
- • сол
- • чесън
- • кимион
- • чили
- • лимони
- • лайм
- • царевица
- • вода
- • лук
- • риган
Старателно измиваме телешкото шкембе и го нарязваме на малки парченца. Напръскваме го с лимонов сок и го оставяме за 30 минути в хладилник.<br><br>
Изплакваме го отново. Заливаме го с 2.5 л студена подсолена вода. Овкусяваме с кимион, чили и пресования чесън и кипваме. <br><br>
Намаляваме котлона и варим на тих огън под похлупак до омекване на шкембето - 2-3 часа. <br><br>
Около 30 минути преди да отстраним чорбата от котлона добавяме и сварената (консервирана) царевица. <br><br>
Преди поднасяне поръсваме със ситно нарязаните пресен лук и риган, гарнираме с резени лайм.
