Руска подлучена рибена чорба
Подготовка: 25 мин. Готвене: 45 мин. Порции: 5
Продукти
- • мерлуза
- • олио
- • лук
- • доматено пюре
- • моркови
- • целина
- • чесън
- • картофи
- • сол
- • дафинов лист
- • черен пипер
- • копър
- • магданоз
- • оцет
- • лимонов сок
Рибата се почиства от кожата и костите, измива се, филето се нарязва на едри кубчета, които се поръсват със сол и се оставят за 2-3 часа на студено. <br><br>
От рибните отпадъци (глава, перки и т. н.), нарязаните моркови и целина се прави рибен бульон, прецежда се, прибавят се олиото, ситно нарязаният лук и картофите, нарязани на кубчета. Вари се до омекване. <br><br>
Добавя се размитото в малко хладка вода доматено пюре и дафиновият лист и рибата се оставя на тих огън около 15 минути. Готовата супа се поръсва със ситно нарязан копър и се поднася с отделно приготвен счукан чесън с оцет и магданоз.
