Шотландска рибена супа
Подготовка: 30 мин. Готвене: 50 мин. Порции: 6
Продукти
- риба
- масло
- лук
- прясно мляко
- картофи
- треска
- сметана
- магданоз
- сол
- черен пипер
Филетата от пушената треска се покриват с вряща вода и се оставят за 10 мин., след което се изсушават, но се запазва 300 мл от водата, в които са престоявали. Обезкостяват се внимателно. <br><br>
Лукът се задушава в маслото около 10 мин. Прибавя се млякото и се оставя да покъкри, след което се добавят картофите. Прибавят се филетата от треска и се готви около 10 мин. <br><br>
Една трета от рибата и картофите се премахват, а останалата част се пасира, след което се смесва с другата част. Овкусява се със сол, черен пипер и се поръсва с магданоза. <br><br>
Ако супата е прекалено гъста се прибавя от запазената вода. Загрява се отново, като не ѝ се позволява да заври. Сервира се гореща.