Студена кремсупа от моркови
Подготовка: 20 мин. Готвене: 30 мин. Порции: 4
Продукти
- праз
- зехтин
- моркови
- картофи
- брашно
- бульон
- прясно мляко
- сол
- сметана
- магданоз
Празът се запържва в зехтина на умерена температура около 8 мин., или докато омекне. <br><br>
Добавят се морковите и картофите и се пържат около 2 мин. Добавя се чрез ръсене брашното, като се бърка, за да не се образуват бучки. <br><br>
Изсипва се 1 ч.ч. (250 мл) от бульона и се разбърква добре. Добавя се прясното мляко и се поръсва със сол. Изчаква се да кипне и се оставя да къкри на тих огън около 45 мин. <br><br>
Супата се пасира, до получаване на кремообразна смес. Оставя се да изстине. След като се сипе в купички се слага в средата им по 1 с.л. от заквасената сметана. Декорира се с магданоза.