Крем супа от зелени салати
Подготовка: 10 мин. Готвене: 40 мин. Порции: 6
Продукти
- • лук
- • масло
- • маруля
- • сол
- • черен пипер
- • захар
- • вода
- • жълтъци
- • сметана
- • магданоз
- • пармезан
Лукът се запържва в маслото на умерена температура, около 2-3 мин. или докато омекне. Добавят се салатките. Поръсва се със солта и черния пипер и се оставя да къкри на бавен огън около 30 мин. <br><br>
Салатките се изцеждат, като се задели бульона. Пасират се, докато се получи гладка смес. Пюрето от салати се връща в тенджерата и се държи на слаб огън. Добавя се жълтъците, сметаната и се бърка добре. <br><br>
Бърка се постоянно между 5-10 мин., докато сместа се сгъсти, като се прибави от заделения бульон, за да заприлича на крем супа. След като сервирате в купички, може да украсите с пармезана и магданоза.
