Свински пастет от дроб
Подготовка: 20 мин. Готвене: 30 мин.
Продукти
- • черен дроб
- • лук
- • чесън
- • гъби
- • лимони
- • захар
- • карамфил
- • мащерка
- • магданоз
- • масло
- • сметана
- • червено вино
- • бренди
- • черен пипер
- • сол
Измийте добре и почистете от ципите черния дроб. Нарежете го на парчета. Загрейте мазнина и запържете ситно нарязаните лук, чесън и гъби.<br><br>
Когато омекнат, към тях добавете черния дроб и подправките, както и захарта. Запържете за няколко минути, като бъркате и долейте сметаната.<br><br>
Бъркайте и когато започне да се сгъстява, снемате от котлона. Всичко се сипва в блендер или кухненски робот. <br><br>
Деглазирайте тигана с виното и брендито и оставете да ври на слаб огън, докато течността се редуцира на половина. <br><br>
Добавете я към дроба с размекналото се масло, като заделите около 1-2 с.л. Хубаво пасирайте цялата смес и я разсипете в огнеупорни съдове. <br><br>
Отгоре сложете лимоновата кора и залейте с разтопеното масло, за да се запечата. Сложете да се пече на водна баня в умерена фурна за около 10-15 минути. <br><br>
Готовия пастет съхранявайте в хладилник. Може да избегнете финалното печене, ако добре сготвите свинския черен дроб при пърженето.
