Яйца по френски - ордьовър
Подготовка: 40 мин. Готвене: 30 мин. Порции: 6
Продукти
- • яйца
- • скариди
- • гъби
- • черен пипер
- • зехтин
- • магданоз
- • лимонов сок
- • масло
- • масло
- • брашно
Яйцата се сваряват в подсолена вода, обелват се черупките и яйцата се срязват по дължина на две половинки. Изваждат се жълтъците и се нарязват на ситно. <br><br>
Гъбите се кипват в малко вода за 10 минути и се изваждат. Със същата вода се приготвя сосът. Загрява се маслото и в него се запържва брашното, на тънка струя се сипва от гъбената вода, като се бърка непрекъснато. <br><br>
Ако се използват пресни скариди, първо трябва да се сварят в солена вода, да се почистят и след това да се нарежат. Ако са купени сварени, се нарязват, към тях се добавят жълтъците, нарязаните гъби, лимоновият сок, зехтинът и черният пипер. <br><br>
Разбърква се добре и със сместа се пълнят белтъците. Нареждат се в намазана с мазнина тава, поливат се със соса и се запичат във фурната. Сервират се поръсени с магданоз.
