Патладжанени рулца с орехи и чесън
Подготовка: 45 мин. Готвене: 30 мин. Порции: 6
Продукти
- патладжани
- мазнина
- орехи
- чесън
- вода
- оцет
- кориандър
- морска сол
- сминдух
- червен пипер
- магданоз
Изберете не много дебели патладжани. Имийте ги, подсушете ги и без да ги белите ги нарежете на тънки филии по дължина. Поръсете парчетата със сол и след 30 минути ги изплакнете под течаща вода и подсушете.<br><br>
Загрявайте по малко растително олио и изпържете патладжаните от двете страни. Отцеждайте ги върху кухненска хартия. <br><br>
За плънката смелете орехите в кухненски робот, така че да заприличат на едър пясък. Изсипете ги в купа. В процесора добавете чесъна с 6 с.л. вода и пасирайте, докато се получи гладка чеснова смес. Плънката се овкусява с подправките на вкус и може да я запазите в бурканче в хладилника за 3-4 дни.<br><br>
Върху всеки патладжан разпределяйте от пълнежа и завивайте на стегнати рулца. Подредете ги едно върху друго в плато или голяма чиния. Поръсете с пресен кориандър/магданоз или със зърна от нар.<br>