Булгурът се сварява, като се слага във вряла вода, а водата трябва да е до 2 пръста над булгура. <br><br> Като омекне, се маха от огъня, слага се кус-куса или трааното (измесено твърдо тесто от брашно, яйце и кисело мляко и рендосано или претрито през решето на трохи), разбърква се и се захлупва да престои около 15 минути, за да набъбне булгурът или трааното. <br><br> Посолява се, преди да се сложи в тавата с горещата мазнина, като се ръси натрошеното сирене или изпържени късчета свинско месо като пръжки. <br><br> Слага се във фурната, която е загрята до 200 градуса. Пече се около 30 минути до зачервяване.