Суфле от чесън и козе сирене
Подготовка: 25 мин. Готвене: 50 мин. Порции: 4
Продукти
- червен пипер
- зехтин
- мляко
- дафинов лист
- лук
- чесън
- чесън
- масло
- брашно
- жълтъци
- белтъци
- сирене
- пармезан
- мащерка
- мащерка
- кремотартар
- сол
- черен пипер
Предварително загрявате фурната на 180 градуса. Върху фолио подредете чесъна и прясната мащерка, след което ги поръсете със зехтина и запечатайте фолиото. <br><br>
Запечете за около час и оставете да изстина. Отстранете мащерката, след което отделете чесъна от люспите и го направете на пюре. <br><br>
През това време оставете млякото, докато заври заедно с дафиновия лист, лука и чесъна. Покрийте и оставете за 30 минути. Разтапяте 3 с.л. от маслото в друг тиган, прибавяте брашното и готвите две минути, разбърквайки. <br><br>
Затоплете отново млякото и го прецедете, след което го добавете към брашното и маслото. Оставете на слаб котлон за 10 минути, като внимателно разбърквате. Подправете със сол, черен и лют пипер, след което охладете. <br><br>
Предварително загрявате фурната на 200 градуса.<br><br>
Разбивате жълтъците, сиренето, почти целият пармезан и мащерката. Останалото масло използвайте за да намаслите четири гювечета. <br><br>
Разбъркайте белтъка и кремотартара, докато се втвърдят. Три с.л. от белтъка прибавете към соса, след което добавете и останалата част. <br><br>
Излейте сместа в приготвените съдове и поръсете с останалия пармезан. Поставете върху хартия за печене и оставете във фурната за 20 минути, докато бухнат. Поднесете незабавно.