Неаполитански картофени топки
Подготовка: 30 мин. Готвене: 90 мин. Порции: 8
Продукти
- • картофи
- • яйца
- • брашно
- • зехтин
- • домати
- • мащерка
- • кашкавал
- • индийско орехче
- • черен пипер
- • сол
Картофите се обелват и се сваряват до омекване. Пасират се или се намачкват с вилица. Добавят се жълтъците, солта, черният пипер, индийското орехче и брашното. <br><br>
Разбърква се добре и с мокри ръце се оформят топки. Варят се в солена вода. Вадят се и се отцеждат. <br><br>
Доматите се пасират и се задушават на слаб огън до сгъстяване. Добавя се зехтинът и сосът се задушава още 3 минути. Излива се в тава. <br><br>
Отгоре се нареждат картофените топки и се поръсват с настърган кашкавал. Запичат се на 190 градуса до разтопяване на кашкавала.
