Пълнени патладжанени рулца
Подготовка: 35 мин. Готвене: 60 мин. Порции: 8
Продукти
- • патладжани
- • ориз
- • зелен лук
- • кашу
- • каперси
- • чесън
- • пармезан
- • яйца
- • зехтин
- • балсамов оцет
- • доматено пюре
- • вода
- • бяло вино
- • кориандър
- • черен пипер
- • сол
Нарежете патладжаните надлъжно на тънки парчета, общо 16 бр. Бланширате ги във вряща вода за 5 минути, след което ги отцедете върху хартия. Сварете ориза и го смесете с нарязания зелен лук, кашуто, каперсите, чесъна, пармезана, яйцето, сол и пипер. Смесете всичко много добре. <br><br>
Всяко рулце се пълни с пълнеж и се завива внимателно, закрепва се с клечка за зъби. Наредете рулцата в тава и намажете всяко със зехтин. Смесете оцета, доматеното пюре и водата, сипете върху рулцата. <br><br>
Запечете ги за около 40 минути в загрята на 180 градуса фурна. Прехвърлете рулцата в плато. Добавете виното към сосовете в тенджера, загрейте и кипнете за 2-3 минути. Поднесете рулцата, поляти със соса и поръсени с кориандър.
