Стерилизирана имамбаялдъ
Подготовка: 30 мин. Готвене: 90 мин. Порции: 3
Продукти
- • патладжани
- • олио
- • лук
- • моркови
- • целина
- • чесън
- • домати
- • сол
- • черен пипер
- • дафинов лист
- • магданоз
Патладжаните се нарязват на дължина, осоляват се и се оставят в наклонена тавичка да се отцедят от горчивия сок. След това се изпържват в олио и се отцеждат. <br><br>
В същата мазнина се изпържват наситненият лук, нарязаните моркови, целина и чесън. Накрая се добавят червените домати, нарязани на кубчета, заедно със солта, черния пипер и дафиновия лист. На дъното на буркан (500 мл) се налива 30 мл олио. <br><br>
Патладжаните се нареждат в буркани, като помежду им се слага от запържените зеленчуци. Прибавя се и наситнен магданоз. <br><br>
Затварят се и се стерилизират за 1 час, след което се охлаждат 30 минути.
