Домашна лютивка
Подготовка: 30 мин. Готвене: 80 мин.
Продукти
- домати
- червени чушки
- люти чушки
- чесън
- захар
- олио
- оцет
- сол
- магданоз
Измийте доматите, отделете чепчиците и ги смелете през мелачка, отделяща люспите. Червените чушки опечете, обелете, отделете дръжките и семките и ги нарежете възможно най-ситно. <br><br>
Лютите чушки почистете от дръжките и семките и нарежете на ситно. Скилидките чесън почистете и накълцайте.<br><br>
В голяма тенджера на котлона кипнете за 5 минути олиото, оцета, захарта и солта. Добавете чесъна, а след 2 минути и доматеното пюре. <br><br>
Разбърквайте и оставете пюрето да се сгъсти. Тогава прибавете червените печени чушки и лютите чушки. Бъркайте домашната лютивка за още 10 минути. <br><br>
Щом течността се редуцира максимално, свалете от котлона и разбъркайте с накълцания магданоз. <br><br>
Още гореща разсипете в затоплени, сухи бурканчета, затворете ги и ги обърнете с капачките надолу, докато изстинат. <br><br>
Съхранявайте на хладно и тъмно място.