Зеленчуков пастет
Подготовка: 65 мин. Готвене: 25 мин.
Продукти
- • патладжани
- • домати
- • тиквички
- • чушки
- • чесън
- • лук
- • магданоз
- • олио
- • оцет
- • сол
Добре почистените патладжани и тиквички се изпичат на скара или плоча, задушават се за кратко, след което се обелват. Тиквичките са нарязват на кръгчета и се сваряват в подсолена вода, а после се отцеждат много добре.<br><br>
Добре почистените глави лук се нарязват на колелца и се изпичат от двете страни на скара. Зеленчуците се смесват в дълбок съд, добавят се скилидките чесън, сол, оцет и олио на вкус и се пасират.<br><br>
Полученият пастет се вари на тих огън до сгъстяване. Поръсва се със ситно нарязан магданоз, пасира се повторно и се разпределя в бурканчета. Зеленчуковият пастет се стерилизира около 20 минути.<br>
