Зеленчуков хайвер
Подготовка: 120 мин. Готвене: 150 мин.
Продукти
- • патладжани
- • лук
- • моркови
- • целина
- • доматен сок
- • магданоз
- • сол
- • захар
- • олио
Измийте и нарежете на филийки патладжаните, посолете и ги сложете в наклонен съд, за да се отцедят от горчилката. След час ги измийте, подсушете и запържете до златисто.<br><br>
Сложете ги в тавичка. Отделно изпържете морковите, магданоза, целината и лука, нарязани предварително. На машинката за месо смелете патладжаните и останалите зеленчуци. <br><br>
Добавете доматения сок /измити, обелени и настъргани домати се настъргват/, смесете всичко, загрейте сместа до завиране и още гореща я напълнете в буркани. Запечатайте с капачки и стерлизирайте за час и половина.
