Есенна салата в буркани
Подготовка: 90 мин. Готвене: 40 мин. Порции: 10
Продукти
- моркови
- чушки
- лук
- сол
- олио
- захар
- оцет
- черен пипер
- дафинов лист
- бахар
Почистете чушките от семената и ги бланширайте за 2-3 минути във вряща вода. Охладете в студена вода и нарежете на ивици. Почистете морковите и ги нарежете на колелца. Бланширайте ги във вряща вода за 3-4 минути. <br><br>
Охладете в студена вода. Почистете лука и го нарежете на филийки. Смесете в дълбок съд зеленчуците. Сипете 1 литър вода в тенджера, добавете солта и захарта, кипнете течността, докато се разтворят напълно. <br><br>
Във всеки от приготвените буркани /10 бр./ сипете по 20 мл олио, 80 мл оцет, 4-5 зърна пипер, по 1 дафинов лист, 1-2 зърна бахар. <br><br>
Напълнете плътно бурканите със зеленчуковата смес и допълнете с горещата марината. Запечатайте с капачки и стерилизирайте 20 минути.