Бабин тутманик с извара
Подготовка: 120 мин. Готвене: 40 мин. Порции: 16
Продукти
- • извара
- • брашно
- • свинска мас
- • масло
- • кисело мляко
- • прясно мляко
- • мая
- • захар
- • сол
Маята се разтваря в затопленото прясно мляко и се добавя захарта. Оставя се да втаса.<br><br>
Замесва се тесто от брашното, киселото мляко, солта и втасалата мая, което се разделя на 4 топки и се слага на топло за 30 минути.<br><br>
Втасалите топки се разточват една по една. В намаслена тавичка слагаме първата разточена кора и я поръсваме със смес от разтопената свинска мас и маслото, а след това ръсим и с част от изварата. <br><br>
Покриваме с втората кора и поръсваме по същия начин. Нареждаме третата и четвъртата кора, като върху последната слагаме само мазнина.<br><br>
Нарязваме тутманика на ромбове, покриваме с кърпа и го оставяме да втаса за втори път.<br><br>
Изпичаме втасалият тутманик във фурна при умерена температура.
