Сандвичи с телешко с бергамот и разядка
Подготовка: 10 мин. Готвене: 20 мин. Порции: 2
Продукти
- телешко месо
- прясно мляко
- пармезан
- хляб
- масло
- бергамот
- каперси
- сол
- черен пипер
- тиквичка
- домати
- лук
- чесън
- зехтин
- зехтин
- мента
- захар
- сол
- черен пипер
<b>Приготвяне на месото:</b><br>
Потопете месото за няколко минути в млякото да се накисне. Поставете го в домакински стреч и го оставете във фризер за 10-тина минути да стегне. След като е готово, го извадете и нарежете на тънки филийки.<br><br>
Загрейте тиган на котлона. Разрежете на две хлебчетата и ги препечете от двете страни. Намажете с масло за намазване и двете вътрешни страни на хлебчетата.<br><br>
В същия тиган изсипете 1 ч.л. зехтин и запечете месото от двете страни, докато стане хрупкаво, но не сухо. Разбъркайте в купичка в 2 лъжици зехтин 1 капка биоетерично масло от бергамот за готвене. Готовото месо намажете от двете страни с овкусения зехтин с бергамот. <br><br><b>Приготвяне на разядката:</b> <br>
Нарежете наполовина доматите и извадете семките. Нарежете на дребни парчета. В загрята тенджера изсипете зехтина. Задушете до златисто лукът и смачкания чесън. Сложете сол и черен пипер.<br><br>
Когато лукът е готов, изсипете доматите, сипете щипка захар и гответе докато стане на хомогенна смес. Свалете от огъня.<br>
Разтворете в една лъжица зехтин капката етерично масло от мента за готвене и изсипете в доматената салца. Разбъркайте добре.<br><br>
В чиния сложете хлебчето, поставете тънък резен тиквичка, месото и поръсете каперсите. Върху месото сложете една лъжица от доматената салца и затворете сандвича. Поръсете с пармезан. <br>
Сервирайте със силно изстудена напитка.