Пържени зеленчуци с омлет
Подготовка: 20 мин. Готвене: 20 мин. Порции: 6
Продукти
- • белтъци
- • сол
- • масло
- • моркови
- • вода
- • мащерка
- • майорана
- • зехтин
- • аспержи
- • бакла
- • магданоз
- • пармезан
Белтъците се разбиват с 1/8 ч.л. сол, докато станат на сняг. На умерена температура се запържва лукът в 1 с.л. от маслото. Разтопява се 1 с.л. от маслото, където се запържват белтъците. След като се запържат, се режат на лентички. <br><br>
Запържват се морковите в останалото масло, осоляват се със солта. Добавя се водата и се държат на котлона около 10 мин. Мащерката и майораната също се запържват, добавят се аспержите, държат се на огъня, докато омекнат. <br><br>
Смесват се с морковите, баклата и магданозът. Държат се на котлона около 1 мин., след това се прибавят нарязаните на лентички белтъци и се поръсва с пармезан.<br>
