Бърза запеканка с ньоки
Подготовка: 20 мин. Готвене: 40 мин. Порции: 4
Продукти
- сметана
- картофи
- брашно
- яйца
- пармезан
- сол
- домати
- кашкавал
- олио
- лук
- вода
- сол
- черен пипер
Сварете картофите в подсолена вода, обелете ги и ги пасирайте, докато са горещи. Добавете яйцето, брашното и пармезана, до получаването на гладко тесто. <br><br>
Тестото се оформя като руло с дебелината на кренвирш, овалва се в брашно и се нарязва на парчета с дебелина 2-3 см. С вилица се правят напречни разрези върху всяко парче. Така приготвените ньоки се сваряват за 2-3 минути, докато изплуват, във вряща подсолена вода.<br><br>
Олиото се загрява и в него се запържва до златисто лука. Слага се водата и се задушава 2-3 минути. Време е да се сложат ситно нарязаните домати, сол и черен пипер на вкус, може и босилек. Сосът се вари 10 минути на тих огън. Налива се сметаната, оставя се да клокне и се сваля от котлона.<br><br>
Отцедените ньоки се прехвърлят в дълбока тава. Отгоре са заливат със соса, поръсват се с нарязания на ленти кашкавал и се пекат в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 10-15 минути.