Сaрми от лозови листа по гръцки
Подготовка: 30 мин. Готвене: 65 мин.
Продукти
- • лозови листа
- • ориз
- • лук
- • моркови
- • олио
- • домати
- • бульон
- • червен пипер
- • стафиди
- • магданоз
- • джоджен
- • копър
- • вода
След като се измият, пресните лозови листа се попарват в кипяща вода, а консервираните, предварително накиснати в студена вода, се измиват неколкократно с топла вода. <br><br>
Лукът и морковите се нарязват на дребно. Задушават се в мазнината, докато омекнат, след което се прибавят част от дребно нарязаните червени домати. <br>
След омекването на доматите, се прибавя оризът и се запържва. Накрая се слага червеният пипер. <br><br>
Сместа се залива с малко вода (1:1), колкото да набъбне оризът. Вари се на тих огън, докато не се изпари цялата вода. <br><br>
Сваля се от огъня и се разбърква с подправките, стафидите и останалите дребно нарязани домати. <br><br>
Така приготвената плънка се слага откъм вътрешната страна на лозовите листа. <br>
Свиват се сарми, които се нареждат в огнеупорна тава и се притискат с чиния. <br><br>
Заливат се със зеленчуков бульон разтворен в 500 мл гореща вода. <br><br>
Пекат се в предварително загрята фурна на 200 С около 40 минути или до готовност. <br><br>
