Картофи с горчица и подправки
Подготовка: 20 мин. Готвене: 40 мин. Порции: 4
Продукти
- картофи
- сол
- чесън
- оцет
- горчица
- зехтин
- черен пипер
- лук
- магданоз
- естрагон
Измийте добре картофите и ги сложете да се варят в 1200 мл студена вода. Оставете да заврат на най-висока температура, подправете със сол, след което намалете на средни градуси. <br><br>
Бланширайте двете скилидки чесън във водата за около минутка, изстудете го с вода и го обелете. <br><br>
Варете картофите, докато леко омекнат - трябва да са по-скоро твърди, а не меки и разварени.<br><br>
Отцедете картофите, запазвайки 1/4 от водата, в която сте ги варили. <br><br>
Поставете картофите в тава за печене, и пресовайте чесъна и лука.<br><br>
Прибавете към картофената вода чесъна, лука, оцета, горчицата, зехтина и черния пипер и разбъркайте до получаване на хомогенна смес. <br><br>
Излейте дресинга върху топлите картофи и ги сложете да се пекат.<br><br>
Малко преди да са готови поръсете с още черен пипер, сол, естрагон и ситно нарязан магданоз, след което леко объркайте и оставете за около 5 минути да се доопекат.