В тенджера с дебели стени кипнете 1 л вода и намалете котлона. Водата трябва да е с температура близка до точката на кипене, но да не кипи, за да не стане на бучки ястието. <br><br> При непрекъснато бъркане с дървена лъжица започнете да прибавяте от царевичното брашно. <br><br> Посолете на вкус и бъркайте докато полентата започне да се отлепя от стените и дъното. Към готовата полента добавете настъргания кашкавал и внимателно разбъркайте.<br><br> Изсипете сместа в кексова форма и оставете да се стегне за 2 часа. След това обърнете полентата върху поднос и залейте с разтопеното масло.