Патладжан по средиземноморски
Подготовка: 25 мин. Готвене: 60 мин. Порции: 5
Продукти
- патладжани
- нахут
- кимион
- канела
- домати
- сол
- черен пипер
- ориз
- зехтин
- зехтин
- лук
- лук
- чесън
- чесън
- кориандър
- кориандър
Кубчетата патладжан сложете в гевгир и ги поръсете със сол. Поставете гевгира в гореща подсолена вода и оставете за 30 минути, за да премахнете горчивия привкус. Изплакнете със студена вода и частично подсушете.<br><br>
Нахутът поставете в тенджера с достатъчно вода, така че да го покрие. Заварете, намалете огъня и оставете да къкри за около 30 минути, докато омекне. Загрейте зехтина в дълбок съд. Леко запържете нарязаните на ситно чесън и лук.<br><br>
Прибавете подправките, като разбърквате сместа. Прибавете патладжаните и разбъркайте добре. Оставете на котлона за около 5 минути. Прибавете доматите, нахута, солта и черния пипер и оставете да къкри около 20 минути.<br><br>
За гарниращата смес загрейте зехтин в тигана и прибавете нарязаните на филийки лук и чесън. Запържете, докато станат златисти. Сервирайте яхнията със сварения ориз по желание. Украсете с гарниращата смес и стръкчета пресни подправки.