Вегетарианска кавърма
Подготовка: 30 мин. Готвене: 60 мин. Порции: 4
Продукти
- лук
- тиквички
- патладжани
- моркови
- ябълки
- гъби
- зелени домати
- домати
- черен пипер
- червен пипер
- люти чушки
- лимони
- сол
- растителна мазнина
- бяло вино
- чесън
- мед
- вода
Тиквичките, патладжана, морковите, ябълката и зелените домати се бланшират в подсолена вода. <br><br>
Гъбите се задушават в малко мазнина и бяло вино. Червените домати се почистват от люспите и се смилат на пюре.<br><br>
Кромидът се карамелизира в дълбок съд с малко олио, червен пипер, чесън, мед и бяло вино. Към него се прибавят всички зеленчуци. Гъбите и се заливат с топла вода, захплупва се за около 15 мин. да се задуши, добавя се накрая доматеното пюре, черния пипер.<br><br>
Къкри на бавен огън да остане на мазнина. Насипва се в гювеч или гювечета и се запича в силно загрята фурна.<br><br>
Гарнира се с препечена люта чушка и резенче лимон.