Патладжани Капоната
Подготовка: 40 мин. Готвене: 50 мин. Порции: 1
Продукти
- патладжани
- зехтин
- лук
- домати
- червено вино
- оцет
- каперси
- маслини
- орехи
- доматено пюре
- сол
- черен пипер
- магданоз
Нарежете патладжаните на кръгове, поръсете със сол и оставете за 20-30 минути да се отцедят от горчивия сок. Измийте ги, оваляйте ги леко в брашно и ги изпържете. <br><br>
Загрейте зехтина в дълбок тиган и сложете да се задуши накълцания лук. Щом леко омекне добавете нарязаните на кубчета домати, виното, накълцаните маслини, доматеното пюре, каперсите, орехите, сол и черен пипер на вкус. <br><br>
Задушавайте за около 10 минути, след което добавете патладжаните и оставете под капак за още 15 минути. Поднесете патладжаните Капоната поръсени с пресен магданоз.