Панирани патладжани
Подготовка: 15 мин. Готвене: 30 мин. Порции: 4
Продукти
- патладжани
- брашно
- яйца
- галета
- сол
- олио
Измийте патладжаните, нарежете ги на кръгове или елипси по дължина с дебелина около 1/2-1 см или на око. Обилно ги посолете и ги подредете в поднос под наклон. След 20-30 минути ги измийте от отделилата се течност и ги подсушете много добре с хартия. <br><br>
По желание може да ги поръсите с черен пипер. Загрейте мазнина в дълбок тиган за пърженето. Всяко парче патладжан потапяйте последователно в брашно, разбити яйца и галета. <br><br>
Пускайте леко да се изпържат до апетитен загар от двете страни. Готовите панирани патладжани отцеждайте върху решетка с тава отдолу. <br><br>
Поднесете ги като гарнитура или основно ястия, по желание с млечен сос или доматен сос.