Сарми със зелеви листа
Подготовка: 40 мин. Готвене: 60 мин. Порции: 4
Продукти
- • лук
- • масло
- • сол
- • черен пипер
- • чесън
- • кимион
- • гъби
- • червен пипер
- • мащерка
- • сметана
- • ементал
- • зеле
- • доматен сос
- • бульон
- • магданоз
- • картофи
Лукът се запържа с половината от маслото и солта на умерена температура около 5 мин. Добавя се чесънът и кимионът и се запържват още 2 мин. Добавят се гъбите, червеният пипер и мащерката за 7 мин. Добавя се 2 с.л. от сметаната и ементала. <br><br>
Овкусява се със солта и черния пипер и се отстранява от огъня, за да изстине. В голяма тенджера във вряща и подсолена вода се бланшират зелевите листа за 3 мин. Отцеждат се добре и се изравняват с точилка върху чист плот. <br><br>
Плънката се разделя на равни части, поставя се в средата на всеки лист, като му се завиват краищата, за да се запекат. В огнеупорна тенджера се разтопява маслото, добавя се доматеният сос, останалата сметана, солта и пипера към бульона и се изсипват в съда за печене. <br><br>
Сармите се редят със загърнатите краища, обърнати към дъното. Държат се на огъня около 30 мин. като се добавя от бульона от време на време и останат без сос. Добавят се картофите в тенджерата 10 мин., преди да се сервира. Декорира се с магданоза.
