Пържени патладжани с доматен сос
Подготовка: 20 мин. Готвене: 70 мин. Порции: 6
Продукти
- патладжани
- чесън
- сол
- домати
- черен пипер
- дафинов лист
- олио
- магданоз
Патладжаните се режат на филии, посоляват се и се оставят да се отцедят от горчивия сок. <br><br>
След това се изплакват и се оставят да изсъхнат много добре. По желание се овалват леко в брашно и се изпържват в сгорещена мазнина. <br><br>
В останалото от пърженето олио се запържват скилидките чесън, нарязани на ситно. Добавят се ситно нарязаните домати. Оставете ги да се запържат, докато хубаво си пуснат соса.<br><br>
Овкусяват се със сол и черен пипер, щипка захар и малко оцет на вкус. Добавя се наситнения магданоз и със соса се заливат патладжаните.