Джобчета с плънка от леблебия
Подготовка: 40 мин. Готвене: 80 мин. Порции: 6
Продукти
- • червен пипер
- • брашно
- • сол
- • яйца
- • сол
- • черен пипер
- • леблебия
- • кимион
- • йогурт
- • зехтин
- • масло
- • лук
- • чесън
- • чесън
- • люти чушки
- • захар
- • мента
- • домати
- • бульон
- • магданоз
За да приготвите тестото пресейте брашното с малко сол в голяма купа и направете кладенче в центъра. В него излейте яйцето разбито с още един жълтък, сол и пипер, както и 50 мл. вода. С ръце разбъркайте брашното и направете тесто.<br><br>
Месете тестото в продължение на 10 минути, после покрийте съда с кърпа и го оставете да втасва за 1 час.<br><br>
През това време пригответе плънката и йогурта. Смачкайте леблебията с помощта на вилица и добавете червения пипер, кимиона, сол и пипер и разбийте добре. В друга купа разбъркайте йогурта с чесън и подправете. <br><br>
Предварително загрявате фурната на 200 градуса. Разточете тестото възможно най-тънко върху набрашнена повърхност. С помощта на остър нож го нарежете на квадратчета (2.5см). По средата на всяко квадратче сложете малко от плънката с леблебия и затворете ъглите, за да се получи джобче. <br><br>
Готовите джобчета подредете върху намазнена тавичка и ги запечете, без да покривате, за 15-20 минути, докато станат златисто-кафяви.<br><br>
Сложете бульона да заври и след това залейте с него готовите вече джобчета. След това върнете съда във фурната за още 15-20 минути, докато бульонът се абсорбира. <br><br>
През това време претоплете доматения сос. После преместете готовите джобчета в чинии и ги залейте с йогурт. Върху него сложете от горещия доматен сос и поръсете с подправки.<br>
